酥皮泡芙

清水100g倒入锅里，加入盐2g，白糖10g，黄油45g，开中火搅拌均匀黄油融化煮开，调到小火加入过筛低筋面粉65g，不停的搅拌均匀把液体跟粉混合一起，然后放凉拿出

鸡蛋液搅匀

把放凉的面团拿来，把鸡蛋液分几次倒入搅拌，一定我要分几次喔，每一次倒入都要搅拌均匀，最后搅拌出来的面糊很细腻，提起来有倒三角就ok.不能太稀容易塌。

从冰箱拿出做好的酥皮用个圆形盖成13个

贴上油纸，面糊倒入裱花袋中挤出，裱花袋前面剪个口，不要剪太大，适中，面糊垂直挤下去，手不要动，挤成圆形，挤出13个泡芙，然后把酥皮一个个放在面糊上，轻轻按一下

预热上下火180度，5分钟。预热好把泡芙放进烤箱，中层20分钟

然后转160度30分钟

然后再130度10分钟#这个过程一定不要打开烤箱，不然会回缩。

完成，放凉

里面可以挤奶油就可以吃❤️

哇哇，成功

好吃😋