Laurinda媛
红油宽粉
18
人做过这道菜
红通通油汪汪的在夏天吃最棒了~又开胃又解腻~
用料
红油宽粉的做法
-
【制作辣椒酱】
-
用食品加工机把干红尖椒打碎，之后在少量温水里泡10-20分钟，再用筛子沥干水份
-
把锅烧热，调小火，最好能用铁篦子垫在下面是受热均匀；分别将花生和白芝麻炒香，注意一定要来回来去地翻以免炒糊
-
用擀面杖把花生擀成细碎块，一定要用擀的，比加工机弄出来味道好哟~
-
热锅凉油，调成中火，之后放入红尖椒碎，不断翻炒，直到二者完全融合
-
放入炒好的花生碎和白芝麻，快速翻炒，再加入适量盐、红糖，晾凉
-
【红油宽粉】
-
宽粉用凉水泡2-4小时或用沸水泡5-8分钟后捞出，下入沸水焯一分钟，沥干
-
加入做好的辣椒酱、醋、酱油，拌匀后开搓
小贴士
炒的最成功的就是吃起来香而不辣，这样子夏天拌菜吃也不会嫌燥
如果喜欢吃辣，可以用红油代替色拉油去炒红尖椒碎
辣椒酱适用于拌各种小凉菜
小心熏眼睛~~o(>_<)o ~~
如果喜欢吃辣，可以用红油代替色拉油去炒红尖椒碎
辣椒酱适用于拌各种小凉菜
小心熏眼睛~~o(>_<)o ~~
