喜厨：清香恋上咸鲜---蒜苗炒腊肉
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人做过这道菜
欢喜的喜厨
腊味最佳的吃法是隔水蒸直接吃原味，前提是原料好且腊制工艺佳。其次就是腊味配菜蔬，腊味炒豆苗、花菜、包菜、菜心都可以，最佳的搭配还是腊味炒蒜苗，当腊味的咸鲜配上蒜苗的清香，那真的是一次恋爱的感觉。
用料
喜厨：清香恋上咸鲜---蒜苗炒腊肉的做法
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腊肉隔水蒸40分钟，这次我用的腊猪脚肉，更香些。
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腊肉蒸好后放凉切片，蒜苗斜刀切段，螺丝椒切滚刀，生姜、蒜瓣切片。
切好的蒜苗梗和叶分开。
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热锅放油，油热后放入花椒、姜片和蒜片炒香。
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放入腊肉翻炒。
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翻炒至腊肉出油并呈现透明状。
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放入青椒和蒜苗梗，翻炒约十秒。
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放入蒜苗叶，加白砂糖和生抽(腊肉若比较咸则不放生抽)，不用放鸡精，腊肉本身的鲜就足够，再加上糖的甜度补充，足也。
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翻炒十秒，出锅装盘。
米饭要备够😛
