粉蒸鸡胸肉-吃肉不长胖的秘诀

鸡胸肉去除筋膜与多余的油脂，切成厚片（切掉鸡油可以减少脂肪摄入）

土豆切成条状。

鸡胸肉加姜丝、蒜、蚝油、生抽、料酒和少许盐搅拌均匀腌制待用。

大米、糯米快速淘洗干净，沥干水分，放入无油无水的锅中，小火炒干，加入花椒、八角一同炒至米粒微微发黄，倒出稍微晾凉。

放入料理机中，打成稍带颗粒的米粉，倒入细辣椒粉搅拌均匀。

将腌好的鸡胸肉片裹上拌好的蒸肉米粉。

码放到切好的土豆条上。

放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸20分钟即可。

如果家里的料理机不支持干磨的话，可以将炒好的米放进比较结实的袋子中，使用擀面杖压碎，炒香的米是很干脆的，就算是手擀也花不了多少时间。蒸肉米粉不要完全打磨成粉末状，留一些小小的米粒，蒸出来的粉蒸肉口感更好，口味偏重的朋友可以在米粉中加少许细盐调味。