客家版白切鸡
0
人做过这道菜
善始善终sss
广东梅州客家版白切鸡
史上最简单的菜谱
全程只用盐
但是超级好吃！
史上最简单的菜谱
全程只用盐
但是超级好吃！
用料
客家版白切鸡的做法
-
准备一只新鲜的鸡（一定要现杀的）
最好是农家鸡
农家鸡吃米饭长大 比吃饲料的鸡鲜美很多
选好鸡这道菜就成功了99%
-
冷水下锅煮鸡
水没过整只鸡
-
大火烧开
中火煮30－40分钟
筷子插入鸡腿肉厚处
能扎动 且无血 就熟了
-
拿出鸡立刻全身里外摸盐按摩
砍掉鸡翅和鸡腿
鸡对半切开
切成如图条状
摆盘装鸡
小贴士
1客家人喜简单 此处就已经完成了
鸡的鲜美淋漓尽致
也可像广府人那样再调一个自己喜欢的佐料蘸酱吃 又是另一种味道
2全程不用焯水（但一定要是新鲜的鸡 冰冻很久的那种鸡会有腥味） 煮过鸡的水加盐就可做鸡汤喝了
鸡的鲜美淋漓尽致
也可像广府人那样再调一个自己喜欢的佐料蘸酱吃 又是另一种味道
2全程不用焯水（但一定要是新鲜的鸡 冰冻很久的那种鸡会有腥味） 煮过鸡的水加盐就可做鸡汤喝了
