干炸蘑菇（香脆爽口）
8.2
综合评分
19
人做过这道菜
子扬家常菜
炸蘑菇是一道色香味俱全的地方名菜，属于鲁菜系，制作原料主要有蘑菇、鸡蛋等。色泽金黄，香脆可口，补益肠胃，滋阴润燥
用料
干炸蘑菇（香脆爽口）的做法
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蘑菇撕大小合适的块 水开 放一勺盐 蘑菇 煮十秒钟 倒出 冲凉 控干水分备用
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调一个鸡蛋糊 面粉 淀粉 鸡蛋 水 搅拌均匀 成糊状
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糊里面加盐 五香粉 搅拌均匀 蘑菇均匀的挂上糊
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五成油温 蘑菇下锅炸 至定型状捞出
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油温升高 下锅炸 炸脆 爽口 捞出控油备用
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炸好的蘑菇撒上麻辣鲜 搅拌均匀即可
小贴士
炸蘑菇之前一定要控干水分
炸蘑菇分两次 一次定型 2成复炸成型 注意不要炸糊了
撒在炸好的蘑菇上面的料可以根据自己喜欢来放 可以不放 可以沾着吃
炸蘑菇分两次 一次定型 2成复炸成型 注意不要炸糊了
撒在炸好的蘑菇上面的料可以根据自己喜欢来放 可以不放 可以沾着吃
