切正方小块，放料酒、姜焯水。
准备好材料
中火熬冰糖
焦糖颜色，微微起泡后放入五花肉
翻炒上色，加入葱、姜、香叶、八角，炒2分钟后加入生抽、老抽。大火炒2分钟后，加入开水，没过肉，烧5分钟，转小火慢炖。大约1小时
提前15分钟加入土豆，然后少放一些盐。最后大火收汁，关火焖一会，铛铛铛，就可以出锅啦。
香喷喷的下饭硬菜。
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