抹茶戚风夹心慕斯
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人做过这道菜
今天吃泡面
用料
| 戚风蛋糕 | 一块 |
| ●底面： | |
| 奥利奥饼干碎 | 6块饼干 |
| 黄油 | 30克 |
| ●抹茶慕斯部分： | |
| 牛奶 | 50克 |
| 白砂糖 | 10克 |
| 抹茶粉 | 4克 |
| 吉利丁片 | 5克 |
| 淡奶油150克 | +10克糖 |
| ●牛奶镜面部分： | |
| 吉利丁片 | 1克 |
| 牛奶 | 25克 |
抹茶戚风夹心慕斯的做法
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准备好一个大小合适的戚风蛋糕块备用，不要太高，大约比模具低1.5厘米
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准备奥利奥碎（6块饼干把中间的夹心取出来压碎），也可以用消化饼干
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30g黄油隔水融化成液体，加入上面的奥利奥碎拌均，铺在慕斯模具底部压平，冷藏变硬
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没有拍图…总之冻好之后把戚风蛋糕放在奥利奥碎上面
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接下来准备抹茶慕斯部分：10克白砂糖＋50克牛奶＋4克抹茶粉 搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片拌均，（吉利丁片在里面不融的话就把这碗抹茶牛奶隔水加热）
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奶油加10克糖打发到有纹路但还有流动性
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加入抹茶牛奶拌匀
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将拌匀的奶油糊倒入模具，冷藏两个小时（⭐不要倒满了，做牛奶镜面的话上面留一点空间噢）
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牛奶加泡软的吉利丁片在50度下搅匀，稍凉后倒在冷藏过至少2小时的抹茶慕斯上
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4小时或隔夜后取出（用吹风机吹热或热毛巾捂热慕斯模具外部，使模具和慕斯分离）
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撒上抹茶粉
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切块，高颜值啊哈哈哈
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🤘
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甜度刚刚好，很好吃噢
小贴士
做出来是淡淡的抹茶香甜，喜欢吃更甜的或者抹茶味浓的可以适量调节抹茶粉和糖的用量😉
我用的是5cm高的慕斯模具
我用的是5cm高的慕斯模具
