酸菜包子
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人做过这道菜
一缕阳光8849_jtd0
用料
| 材枓1：面粉800克，酵母8克，温水430克，糖20克 | |
| 材料2：酸菜适量，笋丝适量，胡萝卜1个 | |
| 作料：干红辣椒适量，生姜适量，花椒适量 | |
| 调味品：食用油，生抽，盐，蚝油，糖，鸡精，麻辣鲜 |
酸菜包子的做法
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酸菜有点咸，加水浸泡一会，
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430克温水内加入20克糖，8克酵母醒发
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酵母醒发好倒入面粉盆中
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搅拌成絮状
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揉成光滑滴面团，放在温暖处醒发
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面团醒发滴时候我们来准备陷料，把生姜洗净切片，干红辣椒洗净切段，花椒洗净备用，酸菜切碎，笋丝焯水后切碎，胡萝卜切碎后用少许盐腌制一哈
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锅内放油烧热把姜片，干红辣椒，花椒倒入，小火翻炒，熬制花椒油
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花椒油熬好漓出姜片干红辣椒花椒
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锅内倒入熬好花椒油，再入胡萝卜翻炒
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依次倒入酸菜，笋丝翻炒，再加入生抽，蚝油，糖，麻辣鲜翻炒入味，最后加入少许鸡精
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出锅，馅料就调好啦
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面团发到两倍大，扒开有许多蜂窝眼就发好了
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面团排气，揉成长条下成小剂子，擀成圆片，包上馅料
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包成自己喜欢的形状，再次醒发20分钟
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醒发好了的包子明显变大就可上锅蒸，大，水烧开再蒸20分钟即可关火，闷3分钟出锅
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可以出锅啦
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还可以做成煎包子
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味道不错
小贴士
每100克面粉放1克酵母，放水50至55克之间（跟据你自家面粉吸水性来加），爱吃辣的炒花椒油时可多放干红辣椒
