香蕉馒头
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人做过这道菜
麓峿
人们常说唯有爱与美食不可辜负，最简单的食物往往更能给我们带来幸福和快乐。就像法式甜点中的马卡龙一样，简单的食材却有着高级的味道ヾ(￣▽￣)Bye~Bye~！
馒头作为中国面包的一种，有着独特的小麦香气，品尝过后回味甘甜。
古代著名文学作家
【苏轼】曾说过:
“ 天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。
事须莫与谬汉吃，送与麻田吴远游。”
这个有着千百年历史的主食也是我们儿时去外婆珍贵的味道，
今天就请跟随烘焙老师的脚步，与我们一同欣赏从“曼头”到“馒头”的演变！
馒头作为中国面包的一种，有着独特的小麦香气，品尝过后回味甘甜。
古代著名文学作家
【苏轼】曾说过:
“ 天下风流笋饼餤，人间济楚蕈馒头。
事须莫与谬汉吃，送与麻田吴远游。”
这个有着千百年历史的主食也是我们儿时去外婆珍贵的味道，
今天就请跟随烘焙老师的脚步，与我们一同欣赏从“曼头”到“馒头”的演变！
用料
| 中筋粉A | 60g |
| 酵母A | 1g |
| 砂糖A | 6g |
| 香蕉奶昔【可用纯牛奶代替】A | 35ml |
| 中筋粉B | 12g |
| 酵母B | 2g |
| 砂糖B | 6g |
| 香蕉奶昔【可用纯牛奶代替】B | 59ml |
| 栀子花果实 | 若干 |
| 香蕉 | 3根左右 |
香蕉馒头的做法
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首先我们来制作香蕉奶昔，准备好栀子花、牛奶、与一根香蕉；
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一根香蕉切片与300ml牛奶一同放入料理杯中研磨成香蕉奶昔；
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称量黄色面团所用奶昔的同时将栀子花果实去皮，种子浸泡在奶昔中约30min；
【这是一种天然染色剂也是一味温和的中药，可用南瓜泥或色素代替】
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准备工作完成后，我们来制作白色面团，向香蕉奶昔中加入酵母与砂糖搅拌至充分融合；
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向面粉中倾倒液体同时不停搅拌；
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没有干粉的情况下，和面成团；
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将其揉成光滑面团，重复上述步骤这样你会得到白、黄两块面团；
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将其白色面团擀长喷水并卷起；
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长度约比手中擀面杖略长；
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黄色面团同样擀长喷水把白色面团包入其中并卷起；
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从中间向两边搓开，使其变长；
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分成八等份；
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接下来我们为香蕉塑性，取一份面团将整体搓长，一端搓尖，模拟香蕉蒂；
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另一端搓长搓细模拟香蕉根茎；
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捏出香蕉的棱角，垫上硅油纸，整齐的摆放在蒸盘中；
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用可可粉、抹茶粉喷少量水搅拌成油画颜料的状态，准备两根干净的画笔；
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为香蕉馒头刷上颜色；
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送入方太蒸箱，普通蒸模式、35℃、12min。进行醒发；
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醒发结束后无需取出，设定方太蒸箱普通蒸模式100℃、10min进行烹饪即可；
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所以你能分清那个是真香蕉吗；
小贴士
1、栀子花并非添加剂，它其实是一位中药，您可以用色素来进行着色；
2、这款香蕉馒头是入门版本，并非可以扒皮的版本，我们后期也会推出其他几个版本；
3、中筋粉是制作此类馒头最好的原料，筋性适中，适合塑性。
2、这款香蕉馒头是入门版本，并非可以扒皮的版本，我们后期也会推出其他几个版本；
3、中筋粉是制作此类馒头最好的原料，筋性适中，适合塑性。
