爽口黄瓜条
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人做过这道菜
Scar小妞
张老师多年的雪藏菜谱终于传承到Jessie的手里
用料
爽口黄瓜条的做法
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黄瓜切条，撒适量盐，揉搓均匀，静置半小时。线椒切条去筋备用。
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蒜、姜切片，备用
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热锅放油，五分热放八角，微冒烟关火，放凉备用。不用洗锅，酱油、白酒倒进锅，烧开放糖，糖融化后关火，放凉备用
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黄瓜杀出水后拧攥干，与线椒放入无水容器，凉油倒入，均匀搅拌后，将步骤3混合汁倒入，放入姜蒜片。
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冷藏腌泡三日后，味道最佳。
小贴士
1.如果是秋天的扭扭的丑黄瓜是最好的选择，水分少，细小，好入味。
2.线椒可以提高清香味，小米辣并非必须，只是提高辣味，点缀些颜色。
3.姜蒜汤汁配料充足，不要浪费，还可用于红烧鱼，家常茄子，香菇茄丁面等等，味道棒棒哦！
4.黄瓜尽量多的杀出更多的水分，Jessie杀了40分钟，在中间20分钟的时候倒了一次水，又少加了一些盐继续杀水。先滚油再放混合汁是为了防止黄瓜继续出水。确保容器无水哦，这个做法适合相对长时间的保存，但是爽口至极，没多久就吃光光啦~
2.线椒可以提高清香味，小米辣并非必须，只是提高辣味，点缀些颜色。
3.姜蒜汤汁配料充足，不要浪费，还可用于红烧鱼，家常茄子，香菇茄丁面等等，味道棒棒哦！
4.黄瓜尽量多的杀出更多的水分，Jessie杀了40分钟，在中间20分钟的时候倒了一次水，又少加了一些盐继续杀水。先滚油再放混合汁是为了防止黄瓜继续出水。确保容器无水哦，这个做法适合相对长时间的保存，但是爽口至极，没多久就吃光光啦~
