钵钵脱骨鸡爪菜

鸡爪化冻，化冻后剪鸡爪不如煮好了以后好剪，可以等到煮好了以后在剪。

鸡爪冷水下锅，开锅后煮10分钟。放入姜片，料酒去腥。不要煮时间太久，鸡爪表皮有裂开就可以。

脱骨部分。
主骨部分处理:
拿一把小剪刀，首先让鸡爪手掌部分朝上，剪开主骨头底部的脆骨，成一个三角。将背面翻过来，从主骨底部用剪子剪开到指头部位。然后用力从指头和主骨链接的地方掰开，将主骨取出。脆骨部分剪的时候要注意两边可能还有部分脆骨，把脆骨减下来就很好脱骨。

指头部分处理:
让掌心朝上，这部分肉比较厚，用剪子顺着骨头剪开，指头在掌中附近连有筋，所以要用剪子把掌中连有的四个部位的筋都剪开。随后从底部往上掰，就可以很好的把骨头去除。

加入钵钵鸡调料，放入冰箱冷藏。

喜欢的菜煮一煮，放入底料中浸泡。

钵钵鸡脱骨鸡爪菜完成。