虾头汤
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人做过这道菜
XL琳
有一阵子很喜欢买阿根廷红虾，个头大，虾头丢了可惜，烧汤还不错。
用料
虾头汤的做法
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虾头剪掉尖刺和虾足，破开。把褐色的部分都挖掉，有的是黑的，墨绿的，总之除了白色，其他颜色的都不要。
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热锅，中火，放少许黄油，葱、姜略煸一下。虾头切面朝下煎熟。x
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这个图片可以看一下洗好的虾是什么样子。
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等闻到虾的香味，就可以添水，加盖子煮。
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水开以后改中小火，盖子打开煮到汤色变白。加几滴醋、少许白胡椒粉，少许盐，搅匀出锅。
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这么大的虾，5个虾头就可以煮一锅汤，3-4人喝。
小贴士
虾头一定要洗干净，不要觉得虾黄没了可惜。
盐要少放，虾头本来就有咸味。
蘑菇豆腐之类的配菜可以跟水一起放。
盐要少放，虾头本来就有咸味。
蘑菇豆腐之类的配菜可以跟水一起放。
