好吃易定型0失败的烧麦

糯米提前6小时泡上，然后控控水备用

期间抽空泡发干木耳、干香菇（干的做馅儿更香），泡好后洗净切丁
【选个时间点：把所有揉面材料装容器，热水冲入，筷子搅拌。。。面揉好，盖上，备用。我用机器揉的面。如果手工揉面团，不太烫了，就慢慢揉吧。由于面粉吸水性差异，水可以微调，但肯定不需要大量调了。】
切葱末、姜末
剥豌豆、玉米粒儿（我家冰箱常年有冷冻的粒儿备用），切胡萝卜丁、洋葱丁
ps：（即便不爱吃洋葱也不要紧，下去炒香了和馅儿，一点儿洋葱味儿都吃不出来，反而整盆馅儿更是鲜香扑鼻）。                        &^_^^_^下图忘记把玉米粒儿拍进去了

处理肉啦。
如果臀尖，肥瘦分开，肥的可以过水煮一下，不讲究的话肥瘦都煮一下也可以。切丁。
ps：喜欢肉香的也可以用五花肉，过水煮后切丁，防止瘦肉煸太硬了，我也是把比较瘦的部分单独切出来了。

煸肥肉，焦黄后（别过火哦）放入香菇、洋葱丁翻炒，略出香味儿后放入葱、姜碎继续翻炒，炒香后放入瘦肉丁，过会儿再倒入生抽、老抽、料酒、花椒面儿，盐，继续翻炒，香味扑鼻，这会儿倒入剩下的豌豆、玉米粒儿、胡萝卜丁、木耳，此刻要是觉得油不够，可以继续放油翻炒。最后加入之前的糯米，翻炒，试试咸味儿，不够味儿就加盐，颜色不足加老抽即可。ps：（不喜欢纯猪油的香味儿，在煸肥肉的时候可以打出一部分熬出来的猪油，换一些植物油进去，这样不易腻）

糯米与馅儿料炒一会儿以后就可以打到铺好屉布的蒸屉上蒸啦。烧开后中大火大概20-25分钟足够了。出锅，等待包吧。

剂子这么大就可以了

加了澄面的皮儿延展性特别好，不易破，可以薄成这样。

有两种包法。这是第一种捏褶子包法，更适合新手。等习惯了，求速度就可以直接第二种包法了。

第二种直接包法。

包好后是酱紫滴。再多包几个，上锅蒸熟就可以吃到你喽。大概开锅后蒸15分钟即可。

出锅啦！开7！