小美 焦糖布丁

不锈钢锅放入白糖，开小火，不要动它，让它自己慢慢融化直到变成焦糖色；

然后加入准备的开水，用手动的蛋液搅拌器迅速搅拌直至糖水混合；

呈现如图的焦糖色👆，立即关火；

将焦糖依次倒入模具底部（如图）👆冷却放凉。预热烤箱150度；

2颗全蛋、1颗蛋黄倒入主锅，加入白糖，设置15秒/速度2.5混合；

加入牛奶（或豆奶），设置15秒/速度2.5混合；

用滤筛将混合好的蛋液分别倒入前面备用的模具中；

取一个烤盘，加入开水（不能冷水），将模具一次放入（如图），然后端入预热好的烤箱里；

设置150度/40-45分钟烘烤（根据烤箱不同，时间有出入；但不能提高温度缩短时间来烤，要升温最多160，这样才能保证布丁的口感），如何判断布丁已烤好？可以看表面是否凝固，还可以中途打开门，用牙签戳中间蛋液，取出无粘蛋液情况就可以了；

烘烤结束，取出稍微放凉即可倒扣在盘子里脱模（乐葵很好用），一份热腾腾的奶香焦糖布丁🍮就完成了，如果加入的是豆奶，就是豆奶焦糖布丁。

尝一口嫩滑入口。