备料：洋葱切小丁，五花肉切丝，茄子切丝，两三瓣蒜切末。
炒卤：放底油（稍多些），中小火下洋葱炒香，放肉丝，放一茶勺料酒、一茶勺生抽（味极鲜)、一茶勺耗油。
放茄子翻炒，炒一会儿再放一茶勺生抽（或味极鲜）、一茶勺耗油，半小勺盐（3g)。茄子出水少的话可以少加点水，炒至茄子软烂。
放青椒（可不放），放蒜末。勾薄芡。出锅。
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Vin874
