好吃到飞起的大盘鸡

准备两个鸡腿，不喜欢吃鸡皮，就把鸡皮在过水前撕掉了。然后把鸡腿切小块，冷水下小鸡腿块过水（水里放花椒10粒、盐🧂、大料2瓣）咕嘟嘟吧……水热以后再煮五六分钟捞出来吧。

蒜多一些，一切为二，姜也多一些，葱切丝

洋葱小块

香菇切片，尖椒切块

热锅里放冰糖（白砂糖也行）加水，化开以后放入焯水以后的鸡腿肉上色，炒一炒，上色完毕以后捞出来。

原锅里放油，油热以后放入葱姜蒜，有香味以后再放入洋葱、土豆🥔、香菇，味极鲜、老抽，炒一炒。再加入适量咸盐，再把鸡腿放进去，再炒一炒。然后在锅里加水，没过菜。炖十分钟以后放入尖椒。再等五分钟以后放蚝油，搅匀。抻一下锅底，不要糊锅。如果土豆没有特别软就再加水多炖一会儿。

然后就像上图这样，味道真是棒棒哒。