无需烤箱❗️戚风蒸蛋糕菜籽油版

用深的无油干净的盆子打发蛋清，一定要电动，手动对手不好

先加一小勺白醋，再分三次加入50克糖，打发到位，这步关键

蛋黄里加入40克菜籽油，40克奶，100克蛋糕粉，10克糖搅成糊状，没奶了我用了奶粉又加了2克泡打粉

蛋白霜分两次加到蛋黄糊里，快速翻拌。记得不要胡搅，不能打圈圈搅，容易消泡。翻拌十几下倒入电饭锅内胆里，加盖碟子开水上锅，大火25分钟转中小火15分钟，关火再焖十分钟。面糊要成这种片状，太稀就会塌陷

这个焦边是无心的，因为锅烧干了，发现后加水又蒸了十来分钟，关火后焖了十分钟

都说像烤箱烤的，其实是蒸的，特别宣软

好吃😋