葱香火腿面包(中种法)

将中种的面粉，水，牛奶，酵母混合揉成光滑的面团，盖保鲜膜，室温放置半小时，然后放冰箱冷藏12-17个小时。

取出中种，成蜂窝状。放置室温半小时。

把主面团的材料除黄油和牛奶以外的材料放入面包机当中。(注意：此时不用放黄油，牛奶等面包机启动揉面程序看面团情况加入)

把中种面团剪成小块也放入面包机中。

启动面包机揉面程序。20分钟。看面团情况分次加入牛奶。我用的金像面粉，牛奶全部放完了。这20分钟不用管。

面包机20分钟揉面程序结束，面团成扩展阶段。此时放入软化的黄油。开启第二个揉面程序20分钟，继续揉面。

第二个揉面程序结束，用剪刀剪一小块，检查面团，能拉出薄膜。(这里没有进行过多的操作，面包机两个揉面程序结束就能拉出薄膜哦)

启动面包机发酵程序，一小时。进行发酵。这里面包机没有发酵程序的，室温发酵就可以。根据温度，发酵1-2小时。发酵至面团两倍大。

发酵程序结束，用手戳一下，不回缩不塌陷就是发酵好了。面团有两倍大。取出面团。

秤重平均分成六份。排气滚圆。保鲜膜盖上，醒发15分钟左右。

取一个面团，排气，擀成长舌状。

从一边卷起。两头收口。依次擀好六份。

放入烤箱，放一碗热水，二次发酵。发酵至两倍大。

葱花，火腿肠切碎。

用两个裱花袋装好番茄酱，沙拉酱。

取出发酵好的面包胚，表面薄薄刷一层鸡蛋液。

挤上沙拉酱，番茄酱。撒上葱花，火腿碎。烤箱180度预热。

放入烤箱中层。上下火180度。18—20分钟。注意观察上色情况。

出炉，放晾凉架上冷凉，保鲜袋包装起来。

面包组织非常松软。