包子
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人做过这道菜
筱筱样
用料
包子的做法
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酵母溶解（三四十度温水）
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面粉搅成絮状
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揉成光滑的面团
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发酵至两三倍大，面团内呈蜂窝状，用手指戳了之后不回缩（室温7度，三四十度温水隔水发酵40分钟）
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发酵好的面团揉成长条形，切成小剂子，切面没有小气孔就行，擀好面皮，开始包吧（第一次擀皮和包包子）
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包好的包子二次发酵20分钟（还是三四十度温水隔水发酵，看到包子明显变大，表面变得水润光滑），大火上锅蒸20分钟，蒸好闷5分钟就可以出锅了
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自己还是比较满意的，很蓬松😆😆😆
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包子馅料：搅拌机把所有材料混合搅拌，最后加入熟油搅拌均匀（除了肉馅，还包了一部分咸菜包）
小贴士
1、隔水发酵水温不要过高，不然酵母会被杀死的
2、每次发酵记得密封，封好保鲜膜或者保鲜袋，预防风干
3、喜欢汤汁多的可以在做馅料的时候加入适量水，然后馅料搅拌好之后放冰箱冷藏之后再包会好包一点儿
4、包包子的食谱和提褶视频下厨房有很多我就不献丑了😂😂😂
2、每次发酵记得密封，封好保鲜膜或者保鲜袋，预防风干
3、喜欢汤汁多的可以在做馅料的时候加入适量水，然后馅料搅拌好之后放冰箱冷藏之后再包会好包一点儿
4、包包子的食谱和提褶视频下厨房有很多我就不献丑了😂😂😂
