疫情下诞生的—慕斯蛋糕

各种材料，草莓粉酌情添加，不超过5g，等量减去普通面粉用量

蛋黄糊：
把牛奶，橄榄油，称量好
把面粉，玉米淀粉，糖粉，草莓粉称量好

蛋黄糊：
把牛奶和橄榄油搅拌均匀，成乳化状态

蛋黄糊：
乳化，颜色明显变浅

蛋黄糊：
加入粉类，Z字型搅拌

蛋黄糊：
防止起筋，慢速，均匀，此时，比较粘稠，莫急

蛋黄糊：
加入3个蛋黄，再Z字型搅拌

蛋黄糊：
均匀面糊，放置，待用

蛋白糊：
把打蛋玻璃碗事先用柠檬汁刷一遍，蛋白非常容易打发

蛋白糊：
分三次加入白糖，高速打发

蛋白糊：
到硬性状态，有小尖角

蛋糕糊：
混合均匀蛋白糊和蛋黄糊
先1/3蛋白入蛋黄中，J型，从底向上搅拌，均匀后，倒回蛋白糊中。再次J型搅拌均匀

蛋糕糊：
倒入6寸模具中，150度，30～40分钟
自己烤箱，自己摸脾气哈
我这是用了7年的长帝CKF25B

蛋糕：
由于没有搅拌均匀，凑合吧

慕斯糊：
芒果，苹果，百香果，适量糖，搅打均匀，加热；吉利丁片凉开水泡软，加入果泥中

夹心蛋糕：
一部分加入蛋糕体

慕斯模具：
饼干盒子，自制模具，铺上油纸，抚平

慕斯蛋糕：
蛋糕。放入模具

奶油糊：
奶油，泡冷水盆中，加入白糖，打发

奶油糊：
有纹路，保持不动，就可以，加入剩下的吉利丁果泥，搅拌均匀

慕斯蛋糕：
一次性快速倒入，我这到了两次，不均匀了，冰箱冷藏4小时以上

巧克力字体：
纯黑巧克力熔化，加入白糖，混合均匀，倒在冷烤盘中，凝固，用刀刻字

慕斯蛋糕成品😂😂😂

正脸