麦汁豆沙馅/肉松蛋黄青团

没找到艾草，用路边野生燕麦代替制作青汁，有打汁机可用打汁机打，我没有只能手工打汁

麦叶我没有用开水焯，可以用开水焯一下，也许更容易打出青汁来

用纱布滤挤出水，用微波炉加热

趁加热时间，把豆沙搓小圆球

咸蛋黄碾碎，加入肉松和甜沙拉酱，搅拌均匀

搓成圆球

青汁放微波炉加热两分钟后，趁热加入猪油和糖，搅拌融化

糯米粉和澄粉（家里没有澄粉，我换成了面粉）混合，把青汁倒入粉中，揉成团，青汁水如果不够多，可倒点80度的开水，建议水少量多次加进去，防止加多了导致粉团太软太粘，要偏硬点

揉成团的面团上取一点，压扁成手掌大小就行，放开水中煮两分钟，捞出揉进粉团里，揉到煮过的粉团被充分揉进未煮过的面团，就可以开始搓成长条 ，然后揪剂子，搓圆压扁，（忘拍图了）

上面放馅，包捏成圆型，收口

搓搓圆

上蒸锅，水开十分钟 ，关火

趁热在青团表面刷上熟油，防止表皮变干

手动挤青汁太累，少了点，颜色不够深，可以在网上买艾草粉，很方便，省去打汁这步累人的工序，还可节约时间

豆沙青团

用保鲜膜包好，可以冷藏