兰州人的糟肉
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人做过这道菜
尕笨脆
兰州人一般做糟肉就表示快过年了，以前都是看家里大人做，自己从来不敢尝试，这不疫情特殊时期闲着也是闲着，其实也没有想象中的那么难，可以算是零失败吧，呵呵😊如果是南方人喜欢吃也建议尝试下，兰州的糟肉真心不错，肥而不腻呢……
用料
兰州人的糟肉的做法
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肉凉水放入锅中，下料：香叶、八角、桂皮、花椒、葱段。大火烧开，中火40分钟左右，用筷子看能把肉皮戳破就ok
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煮好的肉放凉，好切
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把每一片肉都放在蘸料里蘸上酱，料碗：豆腐乳放3块（我用的王致和），倒些豆腐乳汁，加点五香粉，一点点糖，一点盐，加些温水搅拌均匀。
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我用的小碗，所以肉片也切的小些，一般家里人做都是切长条的，皮朝下摆好，淋上剩下的蘸料再浇一点刚才猪肉的汤，切些姜和葱摆肉上面，上锅蒸个40-50分钟即可食用。
小贴士
建议放冰箱冷冻24小时后再拿出来蒸，味道更好
