赣南特色艾米果

采摘艾草

2斤米洗净，加水㓎泡6小时以上。

㓎泡好的米，沥水后，加点碱，抓匀，腌制3小时以上

泡好的米，打成米浆，豆浆机打的有些粗，后来又用果汁机复打了一遍。

艾草2斤，洗净，加点碱，煮到手掐能烂，赶快过凉水，冲几遍凉水，直至凉透。这样能保持鲜绿。

艾草用果汁机打碎，沥水，调进米浆，加入糯米粉，拌匀。

锅中加油烧热，倒入调好的米浆。开炒

炒呀炒，中途要多次加入菜油，这样可以防止粘锅，还能提香。

炒到怀疑人生，炒到手废掉。炒到熟透，不粘手。吃一口，真香呀。

馅料就是喜欢什么就炒什么，炒好就往里包，馅料和艾皮都是熟的，包好就可以吃了。

每次都是用油煎一下吃，特香。只顾着吃了，没拍图🤪
这是余下来的肉沫酸盐菜馅，可以留着配稀饭，拌粉，都是杠杠的。

多的艾草，煮好后，挤干水，冷冻保存即可，什么时候想做了拿出来就行。
家里的老人，有时候会在冰箱里冻一年，等春节的时候，小孩回家再做给小孩吃。