红焖羊蝎子火锅
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宅兹
用料
| 羊蝎子 | 1200g |
| 洋葱 | 1/3个 |
| 葱 | 15g |
| 姜 | 15g |
| 蒜 | 5瓣 |
| 小茴香 | 5g |
| 花椒 | 3g |
| 麻椒 | 3g |
| 孜然 | 5g |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 1个 |
| 丁香 | 5粒 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 草果 | 1个 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱豆腐 | 2块 |
| 红糖 | 30克 |
红焖羊蝎子火锅的做法
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羊蝎子焯水备用（忘拍照片了）
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洋葱1/3个切片，葱切断15g，姜切片15g，蒜5瓣
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小茴香5g，花椒3g，麻椒3g，孜然5g
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香叶1片，桂皮1块，八角1个，草果1个，肉蔻1个，丁香5粒，干辣椒2个
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豆瓣酱1勺（孩子不能吃辣的，可以多加），黄豆酱2勺（豆瓣酱和黄豆酱一共三勺，请根据豆瓣酱的量平衡）
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红腐乳2块
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红糖30g
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锅中起宽油，小火煸炒洋葱，炸至焦黄
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把洋葱捞出
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放入豆瓣酱和黄酱炒香
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放入葱姜蒜，步骤三四的调料小火炒香，要不停搅动，以免糊锅底
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加入热水
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2勺生抽
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2勺老抽
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泻开的豆腐乳及红糖
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加入焯好的羊蝎子
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盖盖儿焖煮60分钟后，尝下汤汁的咸淡，调入合适的盐，继续盖盖焖煮30分钟
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移入火锅，边涮边吃啦～
