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无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶

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天空_xiu的厨房  天空_xiu
配方中的糖已经减量了，成品微甜，喜甜的可以增加糖量

用料  

7寸方盘
生山药 320克
椰枣 6颗
鸡蛋（蛋白蛋黄分开） 4个
米粉 80克
玉米淀粉 50克
糖 40克
山药用的是比较湿润一般炒菜的山药

无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法  

  1. 将山药切碎，椰枣去籽去皮，蛋黄一起放入打汁机中打成糊状

    无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法 步骤1

  2. 山药糊中加入米粉和玉米淀粉搅拌均匀

    无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法 步骤2

  3. 搅拌后的面糊状态比较浓稠，打蛋器滑过会留下痕迹

    无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法 步骤3

  4. 蛋清分三次加入糖打发至湿性发泡

    无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法 步骤4

  5. 取1/3蛋白与山药糊混合均匀，再倒回装蛋白的盆中，混合剩余蛋白与山药糊，切拌手法防止消泡

    无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法 步骤5

  6. 混合好的山药糊倒回装蛋白的盆中，混合剩余蛋白，搅拌均匀

    无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法 步骤6

  7. 倒入7寸模具中，烤箱预热150度，水浴法烤50分钟

    无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法 步骤7

  8. 烤好后提起烤纸取出蛋糕晾凉，Enjoy！

    无麸质山药戚风蛋糕-无油无奶的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2020-03-13 20:27:05
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