蒜香小龙虾
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人做过这道菜
呦呦小厨
孩子们不吃辣，做了蒜香味的，干净放心吃
用料
蒜香小龙虾的做法
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让店家杀好的小龙虾用盐水浸泡仔细刷洗
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小龙虾真的挺难洗的，三斤刷了我一个半小时，终于知道外面为什么卖那么贵了，可能多半都没自己做那么干净
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准备蒜蓉，三四个干辣椒，花椒一小撮、香叶几片，八角两个，草果1个，姜一小块切片，葱白切段，啤酒一瓶，郫县豆瓣酱一勺
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起锅烧油，到油热到八分（下筷子马上起小泡泡）小小龙虾炸两分钟（卷曲，红色）捞出滤油待用
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锅里剩点油，下花椒、辣椒、葱姜、一半蒜蓉，冰糖两粒，香叶、八角、草果煸炒出香味后下郫县豆瓣酱炒出红油
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下小龙虾一起翻炒，倒入啤酒焖煮二十分钟后下余下的一半蒜蓉翻炒至收汁，装盘上桌
小贴士
1.小龙虾一定要仔细洗两次
2.可以下两粒冰糖提鲜
3.酱油可放可不放，太多酱油会让小龙虾成品没那么漂亮
2.可以下两粒冰糖提鲜
3.酱油可放可不放，太多酱油会让小龙虾成品没那么漂亮
