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韭菜馅饼不用案板

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平面吃货的厨房  平面吃货
超级想吃
但是懒得洗
只能全部用手捏了
春季万物发生
韭菜是升阳的超级食材
孕妇 肠胃不好的 热性体质的 过敏体质的慎食

用料  

鸡蛋 3个
食用油1 15克
韭菜 200克
鲜粉条 1把
盐1 3克
蚝油 1勺
老抽 1勺
十三香 半勺
面粉 300克
盐2 2克
温开水 180克
食用油2 20克

韭菜馅饼不用案板的做法  

  1. 鸡蛋打碎 热锅加食用油1 倒入鸡蛋快速打碎 盛出备用

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤1

  2. 韭菜洗净切小段 粉条切碎 加蚝油 老抽 十三香 盐1

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤2

  3. 搅拌均匀

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤3

  4. 温开水和面 加盐2 表面光滑后醒10分钟 加油2 为的不粘手

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤4

  5. 用手撕一块面团 按压和撕扯成手掌大小的厚面片 约7mm 狠狠的加入馅料

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤5

  6. 类似包包子的方法收口 然后平底锅热油 按压

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤6

  7. 尽量按压到表面微透馅料

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤7

  8. 第一个的失败品 露馅了

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤8

  9. 这个就好多了 煎至两面金黄

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤9

  10. 咬一口 满满的韭菜香 蛋香 软糯Q弹的粉条

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤10

  11. 用手抓的吃才是完美

    韭菜馅饼不用案板的做法 步骤11

小贴士

1.和面时候一定要软，根据面粉的筋气适当多加水
2.水温一定要温开水，手指插进水里勉强能忍受，大概50到60℃
3.据说经常直接用手按压做馅饼可以缓解腱鞘炎

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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韭菜馅饼不用案板相关分类

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该菜谱发布于 2020-03-13 20:57:19
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