酥皮肉火烧

晚上和面。
面粉，加酵母和糖，和成很软的面（一定要软）
然后发酵两倍大
.(这次是晚上九点和的面 放在暖气片旁边 不要太近 发的很好)

第二天。
花椒水：
热水泡花椒，放在一旁凉着待用

揉面：
面发好了，揉一揉，发好的面不粘手
揉一段时间 盖好放置

肉馅：
葱姜剁碎 （葱多姜少）
剁肉
然后加入盐 油 酱油 五香粉（忘了这次加没加了）
加入凉好的花椒水  少量多次加入  顺时针搅拌 一直搅拌

油酥：
面粉加点盐放在碗里，油热一下 倒进碗里，搅拌 。

再揉一揉面
在面板上抹上油 因为面很软 所以直接用手把面摊成长方形  抹上油酥

卷起来 多卷几层 两头封紧
用手拽出一个一个小团子 同样的 两头封紧 倒扣
（不要拽大了 这次拽大了 成品很大）

还是用手摊开面皮 包上肉馅
（这步很技术活 这次包的肉馅偏到一边去了  也很容易把面皮拽破 下次把握好力度）

电饼铛 抹油 放进去 上面也要抹油
多翻面几次