老北京【肉龙】
0
人做过这道菜
纪_食家
又名·懒龙
绝对儿时的记忆与味道
幼儿园的记忆
家里的味道
绝对儿时的记忆与味道
幼儿园的记忆
家里的味道
用料
老北京【肉龙】的做法
-
酵母用温水化开，先将酵母汁倒入面粉、再加入温水揉面
-
将面揉至三光（面光、盆光、手光） 盖保鲜膜醒发
-
醒发至两倍大，趁醒面时拌馅
-
肉馅内加入葱、姜、盐，蚝油、海鲜酱油、黄豆酱油、白胡椒，浇热油拌匀、备用
-
将醒好的面，切成小剂子、擀成长圆形，铺满肉馅（上下留白）
-
从下至上卷起，将三面封口
-
静置二次醒发
-
锅内加入凉水，上气儿后蒸15-20分钟，出锅
-
切小块、开搓～
