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摩卡咖啡蛋糕卷

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stellar纪的厨房  stellar纪

用料  

低筋面粉 60克
鸡蛋 4个
白砂糖 70克
油 55克
热水 55克
可可粉 10克
速溶咖啡粉 1包
【奶油】
淡奶油 150克
细砂糖 15克
盐 少许
可可粉 2克
速溶咖啡粉 1包

摩卡咖啡蛋糕卷的做法  

  1. 可可粉，速溶咖啡粉倒入容器中，加入热水搅拌均匀做成摩卡糊

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤1

  2. 将摩卡糊倒入容器中，倒入油，筛入低筋面粉搅拌成面团

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤2

  3. 打入鸡蛋黄搅拌均匀

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤3

  4. 蛋清分三次加入白纱他，打发至有小弯钩

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤4

  5. 将蛋白的1/3加入面糊中搅拌均匀，再将2/3加入面糊中搅拌成均匀的面糊

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤5

  6. 模具中贴入油纸，将面糊倒入，整出大气泡

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤6

  7. 烤箱180度18分钟

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤7

  8. 烤好后震一下倒扣放凉

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤8

  9. 奶油，可可粉，速溶咖啡粉，盐放入容器中打发

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤9

  10. 蛋糕放凉后抹上奶油卷起

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤10

  11. 成品

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤11

  12. 成品

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤12

  13. 成品

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤13

  14. 成品

    摩卡咖啡蛋糕卷的做法 步骤14

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摩卡咖啡蛋糕卷相关分类

蛋糕 咖啡 烤箱
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该菜谱发布于 2020-03-13 21:40:42
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