酱肉包

面，酵母，水，加到厨师机和成光滑面团，放盆中开始发酵（大约1小时）。
发面的时间可以准备馅，不过酱肉包工序多，建议馅料可以头天晚上制作好放冰箱冷藏

把整块五花肉下凉水煮20分钟

捞出晾凉后，把肥肉和瘦肉分开  切丁

锅里不用放油，直接把肥肉放锅里，小火，把油煸出来，别煸太干，影响口感

接着把瘦肉，木耳丁（可以提前用水煮一下），洋葱丁一齐倒进去翻炒

放盐，黄豆酱，老抽，料酒，十三香等上色调味

炒好后出锅，放葱末拌匀，然后放冰箱冷藏，凝固一点好包（可以头天晚上制作）

发好的面，拿出继续揉光滑，分割成小剂子（50克左右），肉包子皮擀的不要太薄，擀好皮开包，包好后醒15分钟，上锅开蒸，至于凉水上锅还是开水上锅，我都试了，没觉出啥区别。
因为是馅基本都是熟的，所以锅开后15分钟左右就可以关火了。
关火后焖上3、5分钟就可以出锅了

关火后焖5分钟再掀锅盖

开吃