海绵蛋糕

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几乎不做海绵蛋糕,因为看到大部分配方糖量很大,今天分蛋不小心蛋白里混了蛋黄,所以做了海绵蛋糕,糖量也在可接受范围内,做出来效果竟然也不错。特此记录一下以后参考。

用料  

鸡蛋 4个
牛奶 54克
玉米油 37克
低粉 58克
白砂糖 50克

海绵蛋糕的做法  

  1. 4个全蛋坐热水打发,摸着蛋液比手温略高。打发后放牙签不会倒的程度。经常做蛋糕的话看状态就知道打发没有。

  2. 筛入低筋面粉,再加入搅拌均匀的牛奶和玉米油(这一步今天由孩子完成。),搅拌均匀倒入模具。

  3. 烤箱150度提前预热,烤盘接少量热水,再放入蛋糕盘,烤30分钟后,取出带热水的烤盘,只留蛋糕盘继续烤30分钟。(我家烤箱只有下火没有上火,温度不太好控制,我发现用这种方法烤出来效果比较好。)

 
该菜谱发布于 2020-03-13 22:20:59
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海绵蛋糕的答疑

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