红枣核桃肉桂枣糕

将红枣和核桃切小块，加入牛奶。置于一旁，待牛奶全部吸收。

蛋白蛋黄分离，将蛋黄打散加入糖粉、橄榄油、蜂蜜。搅拌均匀

吸收好的核桃红枣中加入肉桂粉，搅拌好

再倒入蛋黄液中，搅拌均匀，再将低筋面粉分次筛入其中搅拌均匀，搅拌好后的混合物会有些浓稠。

蛋白打发至硬性

将三分之一蛋白加入蛋黄红枣核桃混合物中，翻拌均匀，会感觉蛋黄红枣核桃混合物有些浓稠，注意翻拌手法

再加入剩下三分之二的蛋白中翻拌加切拌。

最终面糊倒入模具。

烤箱170度预热五分钟，然后170度，38分钟烤制。注意烤到20分钟时，蛋糕表面上色是否有点重，此时盖上一张锡纸，可防止上色过重。