油焖春笋
6.6
综合评分
8
人做过这道菜
弯弯的茶饭食
用料
油焖春笋的做法
-
春笋，小葱洗净
-
竖线划一刀去除笋壳
-
切去根部粗老部分
-
刀背拍散方便入味，切5厘米左右段
-
沸水加少量盐焯水3分钟，过滤水分控干
-
热油下春笋翻炒
-
笋皮炒制金黄
-
加入酱油上色增香，加糖提鲜味
-
依次淋入黄酒，一碗清水，香油加锅盖开始焖煮五分钟
-
放盐调味，撒入葱花增色即可出锅。
小贴士
1.务必使用综合酱油，不是生抽也不是老抽，上色香味更突出，不知道的自行百度，生抽老抽兑一起混用也可以，不想麻烦的可以用老抽
2.油和糖可以多放一点，少了不够鲜，不加糖也能做
3.春笋最好焯水，涩味多少还是有一些的，不焯水也能吃
2.油和糖可以多放一点，少了不够鲜，不加糖也能做
3.春笋最好焯水，涩味多少还是有一些的，不焯水也能吃
