红糖馒头

140克红糖➕40克水放进奶锅中火熬糖

熬制黏稠，冒密密的小泡泡，这一步是为了让红糖味道更香，颜色更好看。

转小火，倒入配方中剩下的水，搅拌均匀。得到一碗红糖水，然后称量一下，补齐熬糖挥发的水分即配方中红糖➕水的总重量390克即可。

待红糖水晾凉后倒入面粉中，还有需要耐高糖酵母，不然这个糖会让酵母宝宝失去活性噢。

揉成一个光滑有弹性的面团。

直接操作，均匀擀开一个均匀的大方块面皮，可以用一点点的手粉会更好操作。

然后均匀卷起来，一定要卷紧。

然后用一把锋利的刀，不要犹豫，一刀切。

尽量切宽一点，不然发酵的时候会东倒西歪。

放进烤盘，或者其他，为他们创造一个封闭温暖潮湿的发酵环境。

烤箱自带发酵功能，现在天冷，大概发了一个多小时，至两倍大即可。

发酵完毕，用手轻轻按可以回弹。发酵时间视状态而定，没有固定时间。

水开上锅，大火20分钟左右，时间到了关火，不要揭盖，让它焖一会儿。

然后你就可以得到一笼超级柔软劲道又好吃的红糖馒头啦！