香菇 8-9 | 朵 |
冰糖 适量 | |
生抽 2-3 | 勺 |
料酒 1 | 勺 |
老抽 1.5 | 勺 |
猪肉 后腿600 | 克 |
蚝油 1.5 | 勺 |
大葱 3 | 根 |
生姜 一大块 | |
洋葱 1 个 | |
甜面酱 2勺 | |
黄豆酱 2勺 | |
黑胡椒粉 少许 | |
五香粉 少许 |
1.猪后腿肉用白水煮熟,然后冷却,切成小颗粒肉丁,肥瘦分开装盘。
2.香菇、洋葱切碎,姜拍打以后切成细小姜末,大葱切好分别装盘。
3.开小火把肥肉和姜末翻炒,直到出油很多,然后加入洋葱和香菇继续翻炒至水气炒干,加入料酒炒几下。
4.继续加入生抽、老抽、耗油搅拌均匀以后加入黑胡椒粉和五香粉继续翻炒,炒均匀以后再加入一小块冰糖直到融化。
5.最后尝一尝味道,我觉得调料里面已经有盐了,整个过程就没有加盐了。
6.咸蛋合适盛出来放凉以后, 加入切好的大葱拌匀,最后放入冰箱冷藏凝固以后拿出来包包子。