肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！
7.8
综合评分
12
人做过这道菜
Summer914
为了能吃上口感较好的肠粉，试过n次比例，现在终于找到喜欢的口感，太感动了！上手后，想吃肠粉，很简单。
用料
肠粉（粘米粉，澄粉，玉米淀粉）口感好！的做法
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水粉搅匀后加点油，蒸出来会比较滑，一盘我就放一勺去蒸。
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前面有一篇讲的会详细点，这里强调，油一定要薄，有就行了。把粉和水充分搅匀再倒进去，要用大火蒸，两个盘比较快！
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粉浆要薄，薄才比较快熟，比较好刮。
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大火2分钟左右.
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能刮出这样，无水样，有点结实，就会好吃，你可以根据硬度调整粉和水。我这个比较做了几次，都没问题。
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有鸡蛋，是最简单的肠粉了。
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这量是2人份，酱料要加水煮，加点点糖，这样倒多点去，肠粉会滑溜溜的，小朋友最爱。
小贴士
失败一次没关系，再来一次。有澄粉，就是小麦淀粉是关键，口感好靠它，玉粉淀粉是为了让粘米粉没那么粘，增加硬度。
