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😎 奶黄酥饼 皮薄酥脆馅浓香🉑 🉑

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铭_xo6e的厨房  铭_xo6e
烤熟后金灿灿的奶馅，散发着浓浓的香气。一口气吃了三个！！当下午茶吃非常不错滴，在潮汕冲上一泡大红炮搭配酥饼，怡然自得～

用料  

奶黄馅：
蛋黄 3个
砂糖 120克
牛奶 75克
中筋面粉 45克
玉米油 45克
水油皮：
中筋面粉 130克
猪油 28克
砂糖 10克
水 65克
油酥皮：
低筋面粉 150克
猪油 75克

😎 奶黄酥饼 皮薄酥脆馅浓香🉑 🉑的做法  

  1. 先做奶黄馅，将制作奶黄馅的材料倒入不粘锅，搅拌均匀后，开中小火,加热过程中要不停搅拌，小心糊了，煮几分钟就成形了，湿湿的状态就好，特别方便！晾凉备用

    😎 奶黄酥饼 皮薄酥脆馅浓香🉑 🉑的做法 步骤1

  2. 水油皮：将制作手油皮材料，中筋面粉，白糖，猪油，水，倒入碗中，搅拌均匀后，放置松驰10分钟
    油酥皮也是一样做法

    😎 奶黄酥饼 皮薄酥脆馅浓香🉑 🉑的做法 步骤2

  3. 松驰10分钟后，各分成15等份，然后将水油皮包住油酥，像包包子一样，擀成长方形，由上到下包起来，像牛舌状，一边擀要盖上保鲜膜哦！

    😎 奶黄酥饼 皮薄酥脆馅浓香🉑 🉑的做法 步骤3

  4. 然后将卷两端对折擀成圆形，包上奶黄馅，滚圆
    按压成饼状，用刀划几下，刷上蛋黄液，撒芝麻。
    烤箱预热170度，十分钟

    😎 奶黄酥饼 皮薄酥脆馅浓香🉑 🉑的做法 步骤4

  5. 上火160度，下火170度。烤25分钟就可以出炉啦

    😎 奶黄酥饼 皮薄酥脆馅浓香🉑 🉑的做法 步骤5

小贴士

烤箱不同，温度根据烤箱自身进行调整哦，怕上色太过的上面盖层锡纸噢
猪油可以换成黄油或玉米油，只是起酥和口感没那么好哦  我都试过咯
油酥皮用低筋面粉分层会更好一些，没有的话中筋面粉也可以[喝奶茶R]
如果我有讲的什么不清楚 或宝宝们有什么疑问欢迎在评论区评论

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😎 奶黄酥饼 皮薄酥脆馅浓香🉑 🉑相关分类

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该菜谱发布于 2020-03-13 23:36:31
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