椰蓉酥，超级酥香酥脆，桃酥在旁边都黯然失色了😄消耗椰蓉
8.7
综合评分
42
人做过这道菜
云云小厨1989
想消耗一下家里的椰蓉，结果意外收获这款好吃的椰蓉酥……味道也非常好吃！！
我知道很多朋友对烘焙是跃跃欲试，但又对烘焙没那么“发烧”，可偶尔又想尝试一下，会考虑：材料买了用不完浪费、买了不做也浪费，做完 失败了 更心塞，最终还是浪费。
那么，这款椰蓉酥绝对不会让你失望，简直手到擒来啊！材料都是很常见的，操作0难度，不用你了解多少烘焙知识，只需识汉字 和 三年级的阅读理解能力，这就够了……总之，基本100%成功……
它的原身是★★“恬子”★★，不过我改动了一下。
另外，我的口味是偏向于清香，太甜腻的饼干我也吃不了，所以我给出的糖量，应该是适合大众口味的！！！如果还是觉得多或者少，酌情改动吧！！！
我知道很多朋友对烘焙是跃跃欲试，但又对烘焙没那么“发烧”，可偶尔又想尝试一下，会考虑：材料买了用不完浪费、买了不做也浪费，做完 失败了 更心塞，最终还是浪费。
那么，这款椰蓉酥绝对不会让你失望，简直手到擒来啊！材料都是很常见的，操作0难度，不用你了解多少烘焙知识，只需识汉字 和 三年级的阅读理解能力，这就够了……总之，基本100%成功……
它的原身是★★“恬子”★★，不过我改动了一下。
另外，我的口味是偏向于清香，太甜腻的饼干我也吃不了，所以我给出的糖量，应该是适合大众口味的！！！如果还是觉得多或者少，酌情改动吧！！！
用料
| 玉米油（植物油都可以） | 80克 |
| 糖粉（或者糖，如果用糖，则建议40克） | 55-60克 |
| 盐 | 2克 |
| 全蛋液 | 45克 |
| 椰蓉 | 62克 |
| 杏仁粉（如没有，可等量换成椰蓉！） | 10克 |
| 低筋粉（如没有，用中筋102克＋玉米淀粉26克调配） | 128克 |
| 泡打粉 | 2.5克（最好别省略，“健康”不缺这点泡打粉吧！） |
| 小苏打 | 1克 |
椰蓉酥，超级酥香酥脆，桃酥在旁边都黯然失色了😄消耗椰蓉的做法
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油＋糖粉（或糖）＋盐，电动打蛋器不用开，先搅拌一下。
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稍微搅拌混合一下，这样开打蛋器的时候糖粉才不会飞溅的到处都是。
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开动打蛋器，搅打一会，混合均匀。
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分两次加入全蛋液 ，搅打均匀。
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搅打到融合即可。
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倒入椰蓉＋杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。
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低筋面粉＋泡打粉＋小苏打 混合均匀，筛入液体里。
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用刮刀翻拌到无干粉即可。（最后如果还有干粉拌不匀，就下手捏几下，虽然粗暴，但更有效。）
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均分成13-15克的面团，上面沾上椰蓉。
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按成圆饼，不要太薄，也不能太厚了，如图！
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觉得麻烦的话，也可以不沾椰蓉，直接按成饼。
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每个椰蓉酥之间一定要留出膨胀的空间，不要挨的很近。
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因为我用的风炉，基本都是一次烤两份！
参考温度 ：
🌸高比克风炉 45t ，预热烤箱，150度，20-25分钟。
🌸因为我没有用普通平炉烤箱烤过，这是做过的朋友提供的温度，可以参考一下：
预热烤箱，上下火150-160度，15-20分钟，烤完也可以再闷一会儿。
最重要的是观察饼干上色情况，根据自己烤箱温度灵活变通，而不是固定在作者给的温度和时间上。
🌸重点是要烤熟，但不能烤糊。
如果饼干中间口感是软的，那是没烤熟。
熟的口感是 整体都是非常酥脆的，
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这个颜色刚刚好…不是特别发白，周边也没有糊的黑棕色，这样正好…
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取出晾凉。
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吃不完密封起来，食物本身是能放好几天的，人为的话，哈哈，一家人分分钟钟能秒完……
