上校鸡块 健康版
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人做过这道菜
大酒鬼77
我外甥特别爱吃上校鸡块和鸡米花，一个十六个月的宝宝，他妈妈为了省事儿不出去，自己网上买了冻的半成品，经过我的一番劝说，终于那些半成品成功进入孩子妈妈的肚子！给宝宝吃，我还是建议自己动手做！至少肉是新鲜的，没有添加剂，没有香肉粉，你们说呢？
用料
上校鸡块 健康版的做法
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鸡胸肉清洗，切块
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放入绞肉机打成肉糜
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加入盐、糖、淀粉、鸡蛋、黑胡椒（现磨的），鸡蛋个大就不需要加水，顺时针搅拌均匀
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大蒜压出汁，不需要蒜末！这样口感更好。
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搅拌均匀，准备一张保鲜膜铺好
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把肉糜放在保鲜膜上，尽量成长方形，方便整形。
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把肉卷成圆条，放冰箱冷冻，我冻了三个小时，也不着急…
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冷冻后，打开保鲜膜，准备切片。
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切成一厘米厚的片
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切好的片再冻一会儿
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淀粉、低筋粉、和盐加水搅拌均匀，没有颗粒，放入3克泡打粉，搅拌均匀。
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拿出冰箱的鸡块，迅速裹好面糊
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放入锅里炸，浅黄色捞出沥油，炸至浅黄色就是半成品！可以冷冻！
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再炸…炸至金黄色，鸡块熟透！沥油，再高温复炸，上色更好看。
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按颜色，最浅的为半成品，也就是超市买的那种，金黄色比较嫩，最深的外焦里嫩。
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沾上甜辣酱，味道真心好！
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试试吧，味道不差的。
小贴士
菜谱里的适量，因为谁家盐，糖，面粉这些东西都不是一个牌子，按照自己的口味酌情添加减少就可以，喜欢黑胡椒口味重的可以多放一些，我就觉得料少了不见得难吃，但绝对更安全，小孩子嘛，还是口味清淡些，炸的嫩一些更好。
