土豆泥烤薯片——千岛酱口味(非油炸烤箱版)

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今天又尝试了用土豆做薯片,毕竟署愿也是我的一大爱好,哈哈,我觉得比玉米片还要好吃。
为了尝试哪种更好,我做了两种口味,两款各有特点,可以选择自己喜欢的口味尝试:
1⃣️这一款是用千岛酱调味儿,加了一些淡奶油和黑胡椒粉,吃起来有千岛酱的味道,很好吃(除非你讨厌千岛酱哈);
2⃣️另一款(菜谱中可以找到)是用黄油,牛奶还有几种调料调味儿,吃起来有淡淡的黄油香味儿。

用料  

熟土豆 100克
千岛酱 20克
淡奶油 10克
现磨黑胡椒粉

土豆泥烤薯片——千岛酱口味(非油炸烤箱版)的做法  

  1. 土豆切开,上锅蒸透

    土豆泥烤薯片——千岛酱口味(非油炸烤箱版)的做法 步骤1
  2. 用筷子可以轻易戳洞(我比较喜欢黄心土豆,比较沙)

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  3. 压成土豆泥

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  4. 超喜欢的千岛酱

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  5. 小包装淡奶油,方便储存

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  6. 将千岛酱与淡奶油加入,磨一些黑胡椒碎,压拌均匀(千岛酱里面含不少油,因此不需要额外再添加油类)

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  7. 装入裱花袋

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  8. 在油纸上挤出大致均匀的小圆墩子

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  9. 盖一张油纸,用手掌或者平板压开小圆墩儿呈圆片状(薄一些更容易烤脆)

    土豆泥烤薯片——千岛酱口味(非油炸烤箱版)的做法 步骤9
  10. 掀开上面覆盖的油纸,放入烤盘,烤箱中层,上下火120摄氏度,热风循环,约50分钟。
    ⚠️烤箱不同,温度有差异,所以40分钟后就要多观察。
    ⚠️薯片变成金黄色,可以拿出一片晾凉(❗️要晾凉),尝一下,变成脆片即可。

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  11. 出炉!颜色微微变深就可以啦!哈哈,纯手工,形状不太规则,但是口感味道棒棒哒!

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  12. 🍿

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  13. 😤失败案例🔥薯片一定要晾凉了再尝❗️上图是我烤的第一盘薯片,大家可以看到颜色非常深,是因为我在验证薯片是否变脆时,没等完全变凉直接尝的,发现薯片一只很筋道,直到薯片深色很深了,都快要糊了,我都尝了一排薯片了,才发现热薯片是不脆的!晾凉了才脆!!😭

    土豆泥烤薯片——千岛酱口味(非油炸烤箱版)的做法 步骤13

小贴士

因为是低温烘烤,因此烘烤时间会比较长,建议大家把薯片压薄一些,可以节省一些时间。但是大家千万不要想高温短时烘烤,很可能会糊掉。
薯片变成金黄色,略透明时,基本上就是快好了,要多注意观察,不要烤糊。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-03-14 00:37:41
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