先做豆沙馅:
1.把红豆提前浸泡一下,如果可以过夜最好。
2.浸泡好的红豆,放水进焖锅里煮2-3小时。也可以放电饭锅里煮。
3.煮好的红豆捞出备用,尽量把水沥干,红豆水别倒掉。
4.把沥干的红豆放进破壁机或者搅拌器里,倒入一丁点红豆水,一点点就够了。太多会过湿成不了型。
5.打好后,加入白砂糖,搅拌均匀。放冰箱冷藏。
把糯米粉,30克玉米淀粉,泡打粉混合均匀,加入水,揉成光滑面团,醒一下面团。
等待面团醒发的同时,把豆沙馅拿出来,搓成一颗一颗小圆球。
面团醒发好之后,把面团平均分成与豆沙球一样的数量。把剩余的是10克玉米淀粉撒在案板上(用于防止面团粘糊)
用面团包住豆沙馅。再粘上熟白芝麻。
打开空气炸锅,180度,5-7分钟左右就可以。