西葫芦擦丝放盐，将水分挤干后（这一步非常重要，否则水分太多会影响烤制成型），与鸡蛋液、全麦低筋粉混合搅拌成稀糊状，程度如图所示，可见少量水分，切勿太稀。
烤箱预热180度，将面糊倒入不粘披萨盘，用勺子或其他工具辅助将其铺平，尽量铺到最薄最平整的程度。烤制约20分钟，至表面呈现焦黄色即可取出。
完全烤制好的情况下，可轻松脱模，是一张薄薄的软饼，色泽金黄透着淡绿，入口是浓浓的蛋香和清甜的西葫芦融合在一起，十分美味营养健康。
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