「时令的馈赠」香椿煎蛋饼
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人做过这道菜
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每年的这个时候
还是孩提时代
家里的餐桌上就会出现这道菜
香椿的独特气味和口感也就一直深深地刻在脑海里
最近在超市买菜看到了货架上大批的香椿
平时吃腻了葱花蛋饼
也忍不住买来试试
想复刻一下记忆中的味道
还是孩提时代
家里的餐桌上就会出现这道菜
香椿的独特气味和口感也就一直深深地刻在脑海里
最近在超市买菜看到了货架上大批的香椿
平时吃腻了葱花蛋饼
也忍不住买来试试
想复刻一下记忆中的味道
用料
| 香椿🍃 | 1把(50g) |
| 鸭蛋🥚 | 3个（我的是土鸭蛋 非常大 请酌情加减） |
| 盐🧂 | 适量 |
| 葱姜蒜粉🧂 | 不喜欢可不加 |
| 平底锅🍳 |
「时令的馈赠」香椿煎蛋饼的做法
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香椿焯水 切掉口感不好的根部那一头 其余的切碎即可
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加入鸭蛋和盐 葱姜蒜粉 搅匀如图
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平底锅刷薄油 小火热锅 倒入蛋液
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如果你不太会控制 就一直小火 不然怕下面煎糊 若节省时间可以中途开一会中火
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把锅提起来轻转一下 如果顶层不再流动就可以用硅胶铲翻面了 翻面的时候要快 不要犹豫 这样失败就追不上你 就可以成功翻过来 犹豫就会败北
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有的人喜欢吃湿软一点的 有的人喜欢脆脆的有点硬的口感 最后煎到你喜欢的程度 切块 出锅 就可以享用了
小贴士
香椿和鸭蛋富含很多的营养成分
没有放很多油
也没有任何碳水化合物的加入
搭配在一起作为低碳高蛋白早餐再合适不过
没有放很多油
也没有任何碳水化合物的加入
搭配在一起作为低碳高蛋白早餐再合适不过
