取鸡蛋，打在碗里后，把葱白直接放入蛋液里，联合葱白一起打散鸡蛋，这样可以去除去鸡蛋的腥味；
隔夜饭用饭铲捣碎备用；
锅中大火烧油，油温一定要烫；
倒入蛋液，立马把鸡蛋打散成均匀的小块；
而后倒入米饭，用锅铲边炒边戳，这样米饭一粒一粒的，口感最好；
最后加入适量的酱油，翻炒均匀后出锅。
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极烹客
