猪油香香的嘞
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人做过这道菜
老刘笨厨
想吃小酥饼了，就自己熬一些猪油，炒菜， 蒸馒头都可以用，平时做的油酥小点心，老婆饼，绿豆饼都是用猪油
用料
猪油香香的嘞的做法
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猪板油切小块，放一小碗水，一起下锅
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一边翻炒，使之受热均匀
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刚开始水是乳化的白色
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等白色的水慢慢地蒸发
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会变成透明液体
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水气差不多了
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液体透明，就是猪油了
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看见出油了，就用勺子撇出来，用滤网过滤掉油渣和杂质
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刚出来都是有点黄色，加点盐，凝固了就变白了
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1.3公斤的板油，正好是1公斤的猪油
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放在玻璃器皿里，密封保存，放冰箱冷藏室。用的时候化开就行了。家里有陈米做出饭不好吃，加点猪油进去，蒸出来的米饭软又香。
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用猪油做的小点心，酥皮不错吧
