🥭芒果千层蛋糕

所有材料秤好放在不同容器；

黄油提前软化，将千层皮用料混合搅拌均匀；

搅拌好的千层浆；

过滤；

反复过滤三遍，过滤后的千层浆做出来的皮才光滑；

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏静置半小时，是为了让所有材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性；

开始准备水果工作；

削皮；

切片用于馅料夹层，切丁用于蛋糕表面装饰；

平底锅小火加热，切记不开大火，面皮容易不均匀，从冰箱取出千层将搅拌均匀；

平底锅离火，加入一勺千层浆，手晃动锅浆千层浆均匀摊开；

大概1-2分钟，锅中中间起泡泡，面皮就好了，不弄翻面倒出；每做一张皮，平底锅就需要降温，要不然千层浆因锅太热一倒进去就熟，无法均匀摊开，可以把锅放在湿毛巾上降温；可以做10-12张面皮，每次煎都要将千层浆搅拌均匀再加入锅中煎；

倒出后，放凉铺平；

为了更好的形状，6寸的慕斯模具压出整齐的面皮；

一层一层撕开；

准备馅料打发奶油；

一层面皮铺低，抹上奶油，加上水果，抹上奶油再盖上面皮，后面每层重复；

抹奶油；

可以立刻吃，也可以放入冰箱冷藏2个小时后再脱模再吃，这样形状口感会更好；

用一把锋利的刀具切开，即可享用啦；

切面满满的水果；

来吃吧！