内酯点豆腐

1、黄豆提前泡发洗净沥水，豆腐模具，内酯，纱布，滤浆袋备好。

2、黄豆倒入破壁机内，加入1300毫升的水，按五谷健打两遍（不要加热的哦！打两次渣子更细腻），留100毫升水用来涮打浆杯，一起过滤，不浪费哈😊！

3、这是打好的浆， 撇去泡沫。

4、拿一个不锈钢容器接住过滤浆袋，豆浆倒入滤浆袋里，用自己方式挤干水，得到豆浆。

5、过滤出来的豆浆有小泡沫，可以撇干净。

6：烧豆浆，中火就可以了，这个过程需要一直不停的搅拌以免糊底哈😊

7、豆浆烧开后转小火煮3～5分钟关火。

8、关火后立马用量杯接30毫升的温水（不超过38℃），加入一包内酯（3克），用筷子搅拌至溶解。

9、将溶解的内酯水倒入电饭煲内胆里。

10、立马倒入烧好的豆浆，搅拌一下撇干净泡沫。

11、这是撇干净的豆浆。

12、内胆放入电饭煲内，盖好盖子，30分钟左右就可以了。

这里特别提示一下：
①，在这30分钟内，不按保温键豆浆也可以凝固成豆花，所得到的豆花很嫩。
②，盖上盖子，启动保温键，30分钟后出锅，豆浆凝固的就比较结实哈😊。

以上方法按个人喜欢即可！

13、豆浆凝固的豆花，没有启动保温键，很嫩哦！

3、找一容器，放一蒸架，模具内铺好纱布，用勺子舀入豆花，再将纱布包好，不要漏出来了哈😊。

15、盖上模具的盖子，压上适合的物件（我刚好有一个四方形的保鲜盒，盒子内装满水很适用），压制约半天吧！

提示一下：
想吃嫩豆腐则压制的时间短一点，老豆腐则需要时间久一点，还可以加重量压制豆腐。

16、这是压制了约两小时左右的样子，保鲜盒我掉头了，因为上端大过模具。

豆腐脑成品图。

我的早餐🌻

这是豆渣，不要倒掉了哦，可以炒菜和煎饼等等。

这是青椒碎炒豆渣，味道不错哈😊