买回的鲫鱼要清洗干净，正反面划刀，倒入料酒和盐腌制十分钟去腥
倒底油，放入鱼大火转小火煎鱼，多煎一会儿比较香。煎好后，倒入料酒，开大火，盖锅盖焖三十秒，很关键。
逐步倒入生抽，少许老抽，干辣椒，葱姜，八角，花椒水（用开水冲花椒）
再加入开水抹过鱼，加入新鲜豆腐，炖三十分钟。满满鱼香，出锅加香菜。
完成
上传你做的红烧鲫鱼豆腐
林琳-sophie
